Wie man in der Antike isst

Wie man in der Antike Essen zubereitete: Erkundung der Esskultur vom Palast bis zu den Menschen

Die Esskultur ist ein wichtiger Teil der chinesischen Zivilisation. Der alte Brauch des gemeinsamen Essens (gemeinsames Essen) spiegelt nicht nur die soziale Hierarchie wider, sondern spiegelt auch die Nähe und Distanz zwischenmenschlicher Beziehungen wider. Dieser Artikel enthüllt alte Essensetikette und Anekdoten aus drei Ebenen: dem Gericht, den Beamten und der Zivilbevölkerung, kombiniert mit heißen Themen und heißen Inhalten im Internet der letzten 10 Tage.

1. Beliebte Esskultur-Themen im Internet in den letzten 10 Tagen

2. Gerichtsessen: ein hierarchisches System mit strenger Etikette

Das Ernährungssystem des alten Palastes war äußerst streng. Laut dem „Buch der Riten von Zhou“ verwendete der Kaiser neun Stative und acht Guis, die Prinzen sieben Stative und sechs Guis, die Beamten fünf Stative und vier Guis und die Gelehrten drei Stative und zwei Guis. Dieses System, „das Stativ zum Essen mitzunehmen“, hielt bis in die Qin- und Han-Dynastie an. Das „Shaowei-Bankett“ am Hof ​​der Tang-Dynastie brachte das hierarchische System auf die Spitze. Neue Wissenschaftler mussten zur Bewirtung ihrer Kollegen ein Bankett mit bis zu 58 Gerichten veranstalten.

3. Die Beziehung zwischen Beamten und Beamten: die Integration von sozialer Interaktion und Politik

Im alten Beamtentum war Essen nicht nur eine diätetische Aktivität, sondern auch ein wichtiger gesellschaftlicher Anlass. Das beliebte „Qu Shui Shang Shang“ während der eleganten Treffen der Literaten in der Song-Dynastie und das „Acht-Schätze-Bankett“ unter Beamten in der Ming-Dynastie sind beide die Verflechtung von Macht und Kultur. Die jüngsten archäologischen Funde von Lackgeschirr aus der Han-Dynastie beweisen, dass hochrangige Beamte zu dieser Zeit exquisite Geschirrsets für Bankette verwendeten.

Es ist erwähnenswert, dass es im alten Beamtentum drei Tabus in Bezug auf Essen gab: Ein Tabu bestand darin, die Regeln zu überschreiten (Benutzung von Geschirr, das über den eigenen Status hinausging), das andere darin, sich nicht an die Etikette zu halten (die Reihenfolge der Mahlzeiten nicht einzuhalten) und das dritte Tabu darin, laut zu sein. Zuwiderhandlungen können zumindest lächerlich gemacht werden oder im schlimmsten Fall Konsequenzen für die Karriere haben.

4. Die Herangehensweise der einfachen Leute an das Essen: einfache Ernährungsweisheiten

Die Essensgewohnheiten der einfachen Leute sind einfacher und praktischer. „Tokyo Menghua Lu“ aus der Song-Dynastie berichtete, dass Bürger von Bianjing in Teehäusern oft „beim Essen redeten“. Die in „Die Pflaume in der goldenen Vase“ der Ming-Dynastie beschriebenen Bankette auf dem Markt waren nicht so luxuriös wie die der offiziellen Regierung, aber dennoch sehr lebhaft. Die folgenden Essensszenen sind bei alten Menschen üblich:

5. Vergleich der Esskultur zwischen Antike und Moderne

Durch die Analyse verwandter Themen im Internet in den letzten 10 Tagen wurde festgestellt, dass sich die Aufmerksamkeit moderner Menschen für die alte Esskultur hauptsächlich auf drei Aspekte konzentriert: erstens die Überprüfung des alten Systems zum Teilen von Mahlzeiten (im Zusammenhang mit der Prävention und Kontrolle von Epidemien), zweitens die Wiederbelebung der traditionellen Bankettetikette (wie Hochzeiten im Han-Stil) und drittens die Erforschung der alten Ernährungsgesundheit (wie die Kultur der medizinischen Ernährung).

Die wichtigste Offenbarung, die uns die alte Esskultur hinterlassen hat, ist, dass Nahrung nicht nur physiologische Bedürfnisse befriedigt, sondern auch ein wichtiges Bindeglied bei der Aufrechterhaltung sozialer Beziehungen ist. Von der strengen Etikette des Palastes bis hin zu den einfachen Banketten unter den Menschen spiegeln sie alle das chinesische Kulturgen „Essen hat oberste Priorität“ wider.

Im gegenwärtigen Aufschwung der Wiederbelebung der traditionellen Kultur sollte die Reproduktion der Lebensmitteletikette keine bloße Formsache sein, sondern ein tiefes Verständnis der dahinter stehenden kulturellen Konnotation voraussetzen, damit alte Ernährungsweisheiten in der modernen Gesellschaft wieder aufleben können.